- Sede del corso: la tua provincia di residenza
- Data del corso: da definire
- Percorso formativo: studio del materiale didattico fornito
+ esame di verifica delle competenze
+ parte pratica presso strutture operanti nel settore (120 ore)
oppure
- Sede del corso: Roma
- Durata: dal 19 al 24 marzo 2012 (48 ore in full-immersion teorico/pratico)
- Numero massimo di partecipanti: 12
- Scadenza iscrizioni: al raggiungimento del numero massimo di partecipanti
Figura professionale formata
Il corso è studiato per sviluppare le capacità fondamentali di base necessarie per iniziare un percorso professionale nel settore della cucina.
È quindi necessario per chi è alle prime armi, ma anche per chi vuole perfezionare la propria abilità. Durante il percorso formativo verranno affrontati tutti i fondamenti dell'arte culinaria nazionale - tecniche, ingredienti, attrezzature, salse, antipasti, primi, una lezione sui ragù, secondi a base di carne, pollame, pesce, selvaggina, contorni e dessert - con qualche accenno alla quella internazionale sempre più presente ed attuale nei nostri menu.
Piano didattico
- Tecniche di base e fondamenti della cucina: lezioni ed esercitazioni pratiche
- Le basi e le salse
- Le verdure
- Le cotture
- Antipasti e primi piatti
- Pesce e frutti di mare
- La carne
Destinatari
Aspiranti cuochi che non hanno una preparazione di base.
Prove di selezione
Test motivazionale e psico-attitudinale.
Certificazioni
- Attestato privato di frequenza al corso
- Attestato privato di formazione pratica rilasciato dagli chef in aula e della struttura presso la quale si svolge la formazione
Agevolazioni agli iscritti
- Finanziamento della quota di iscrizione
- Divulgazione dei curricula dei nostri allievi presso tutte le aziende del settore.
Materiale fornito
- Materiale didattico
- Ricettario
- Divisa professionale composta da: giacca bianca, pantalone, scarpe antinfortunistiche, bustina.
Partner
